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麻辣脆皮虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣脆皮虾的制作材料:
主料:对虾300克
辅料:芹菜20克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉20克
调料:辣椒酱20克,淀粉(玉米)30克,姜15克,大蒜(白皮)8克,葱白20克,盐6克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,花椒5克,香油15克,植物油100克
教您麻辣脆皮虾怎么做,如何做麻辣脆皮虾才好吃
1. 大虾(对虾)去头、壳、尾,抽去沙线,洗净,用姜片、葱白、盐、料酒码入味;干辣椒去蒂,切成节;嫩芹菜洗净,切成片;
2. 碗中放入低筋面粉、淀粉,加少许盐水调成糊,加入植物油待用;
3. 锅置火上,放植物油烧至五成热,将码入味的大虾扑匀淀粉,然后放入面糊里裹匀,入油锅炸至外酥内熟时捞出;
4. 锅内放植物油50克,下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香,再下炸好的大虾、白糖炒匀,淋花椒油、香油、盐炒匀,起锅入盘即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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