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麻辣牛肉片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣牛肉片的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)250克
调料:料酒5克,盐2克,酱油10克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮1克,香油20克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,植物油50克
教您麻辣牛肉片怎么做,如何做麻辣牛肉片才好吃
1. 将牛肉洗净切成长片;
2. 葱、姜切成段;
3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时;
4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油;
5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓;
6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。

 

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