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麻辣扒猪脸 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣扒猪脸的制作材料:
主料:猪头肉150克
调料:桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)20克
教您麻辣扒猪脸怎么做,如何做麻辣扒猪脸才好吃
1.将猪脸(猪头)刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净,放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3.将猪脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。

 

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