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鸳鸯蛋糕汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 学龄前儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸳鸯蛋糕汤的制作材料:
主料:猪肝40克,鸡胸脯肉25克
辅料:鸡蛋50克,香菜10克
调料:料酒2克,香油2克,盐2克,味精1克
鸳鸯蛋糕汤的特色:
汤鲜味美,蛋糕滑嫩。
教您鸳鸯蛋糕汤怎么做,如何做鸳鸯蛋糕汤才好吃
1. 猪肝剁成泥,倒入25克鸡汤搅散,过滤去渣;
2. 加入半个鸡蛋,装在盘中,上锅蒸熟取出;
3. 鸡肉剁成泥,倒入25克鸡汤,再加入半个鸡蛋,装进碗中,上锅蒸熟取出;
4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形,放入汤碗中;
5. 香菜洗净,切成末;
6. 汤锅放在火上,倒入鸡汤、料酒、精盐、味精,烧开;
7. 淋入香油,盛入放蛋糕的汤碗中,撒上香菜末即可。


鸳鸯蛋糕汤的制作要诀:本品需鸡汤约600克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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