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鸡窝蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:咸甜味      
工艺:
鸡窝蛋的制作材料:
主料:鸡蛋210克,猪肉(肥瘦)250克
调料:料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油膏60克,白砂糖8克,香油1克
教您鸡窝蛋怎么做,如何做鸡窝蛋才好吃
1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟,取出冲冷水去皮;
2. 绞肉剁细,加拌肉酒(15克)、胡椒粉、盐、太白粉调匀;
3. 面线剪小段备用;
4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉后,包上一层绞肉,再裹上一层面线,用手按紧;
5. 油烧至7成热,将蛋用中火炸至肉熟,面线酥时捞出;
6. 将蛋对切两半,放入盘内,再将酱油、糖、麻油调匀,除以沾食即可。


鸡窝蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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