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鸡皮烧油菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡皮烧油菜的制作材料:
主料:油菜心250克
辅料:鸡皮75克
调料:猪油(炼制)75克,淀粉(玉米)10克,鸡油10克,大葱15克,姜2克,八角2克,盐3克,味精1克,料酒5克
教您鸡皮烧油菜怎么做,如何做鸡皮烧油菜才好吃

1. 把油菜心洗净,顺刀一劈两半;
2. 鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条;
3. 旺火坐勺,舀入猪油50克,加热至八成热时,放入油菜心煸炒至断生,倒入漏勺控净油;
4. 原勺置火上,放入猪油25克,油热后,用葱姜、大料炝锅;
5. 加入鸡汤、料酒、精盐、汤开后把葱、姜、大料捞出;
6. 放入鸡皮条,鸡皮断生时,放油菜,用慢火煨4分钟;
7. 然后放旺火上,加味精、白糖,最后用淀粉勾芡,淋上鸡油,翻勺即成。


鸡皮烧油菜的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。

 

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