自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 鲜鱼汤

鲜鱼汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:白烧
鲜鱼汤的制作材料:
主料:鲤鱼300克
辅料:青蒜25克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克
鲜鱼汤的特色:
鱼肉细嫩,汤鲜味美,咸鲜清香,营养适口。
教您鲜鱼汤怎么做,如何做鲜鱼汤才好吃
1. 将蒜苗切段;葱姜切片;
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀;
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出;
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精,下入鱼段烧开;
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟;
6. 下入蒜苗、味精烧开,淋入香油,盛入汤碗内即成。 


鲜鱼汤的制作要诀:用鱼的中段是为了讲究,家庭制作整条的鱼也可以,品种不限,河鱼即可,但一定要新鲜的,鱼下锅后,用大火烧,汤要煮得浓白。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: