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鲜蘑扁豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:黄烧
鲜蘑扁豆的制作材料:
主料:扁豆750克
辅料:蘑菇(鲜蘑)250克
调料:味精1克,黄酒15克,鸡油25克,盐2克,淀粉(玉米)20克,花生油50克
鲜蘑扁豆的特色:
鲜蘑、扁豆鲜嫩爽口。
教您鲜蘑扁豆怎么做,如何做鲜蘑扁豆才好吃
1. 扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净;
2. 鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫捞出,控去水;
3. 炒锅置火上,注入花生油烧热,下扁豆焐油至色呈碧绿;
4. 出锅倒入漏锅沥去油;
5. 原锅复置火上,倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸;
6. 放精盐、黄酒、味精烧入味;
7. 用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀即可装盘食用。


鲜蘑扁豆的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;
2. 为使口感更好可加鸡汤约750克。

 

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