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鱼香茭白 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味:鱼香味      
工艺:
鱼香茭白的制作材料:
主料:茭白750克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克
教您鱼香茭白怎么做,如何做鱼香茭白才好吃
1. 将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末;
2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁;
3. 炒锅放入植物油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油;
4. 锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。

 

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