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鱼米烩鲜豌豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
鱼米烩鲜豌豆的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:豌豆100克,胡萝卜50克,鸡蛋清10克
调料:盐10克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,姜8克,大葱8克,植物油80克,辣椒油18克
教您鱼米烩鲜豌豆怎么做,如何做鱼米烩鲜豌豆才好吃
1. 将胡萝卜去皮,切成豌豆大的粒,用开水焯熟,冷水泡凉;
2. 鲜豌豆开水焯熟,泡凉;
3. 将鱼去骨、去皮洗净,切成豌豆大的粒,用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟;
4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊,将鱼粒拌匀;
5. 将锅内植物油烧至三成热,鱼粒过油;
6. 炒锅内留底油,下姜片、葱段炒出香味,加汤稍煮,捞去姜片、葱段,放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精,倒入鱼粒,下湿淀粉勾芡,淋红油,起锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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