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香豉牛肉片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:豆豉味      
工艺:熟炒
香豉牛肉片的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)400克
辅料:柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克
调料:姜5克,虾油5克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,辣椒酱5克,盐5克,味精3克,香油5克,植物油50克


香豉牛肉片的特色:
色泽红亮,口味鲜嫩,香辣。
教您香豉牛肉片怎么做,如何做香豉牛肉片才好吃

1. 将青椒、红椒洗净切片,沸水一汆即捞出。
2. 将牛肉切片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 热锅中加油烧至七成热,加入牛肉划散至熟。
4. 锅中留油少许,烧热,放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下,倒入青、红椒片,烹料酒,加上汤、虾油、酱油、味精,倒入牛肉片烧沸,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。


香豉牛肉片的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

 

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