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香糟煎茭白 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:糟香味      
工艺:
香糟煎茭白的制作材料:
主料:茭白500克
调料:香糟20克,味精2克,盐10克,姜汁5克,葱油20克
香糟煎茭白的特色:
茭白脆嫩,略带甜味,香糟味甚浓。
教您香糟煎茭白怎么做,如何做香糟煎茭白才好吃
1. 把茭白自去皮,去根,洗净;
2. 斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀;
3. 碗内放入香糟,加清汤500克调匀;
4. 用净白布过滤,留汁待用;
5. 炒锅内加葱油,在中火烧至四成热,移至微火;
6. 将茭白放入油内煎透,把油滗出;
7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐,移至旺火上;
8. 烧3分钟,再放入姜汁、味精,颠翻两下,倒入盘内即成。


香糟煎茭白的制作要诀:本品需奶汤约100克。

 

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