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香糟炖肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:糟香味      
工艺:
香糟炖肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)750克
辅料:草果25克
调料:大葱8克,香糟75克,姜8克,花椒10克,盐10克,八角5克,冰糖30克,酱油25克,猪油(炼制)25克
教您香糟炖肉怎么做,如何做香糟炖肉才好吃

1. 将猪五花内洗净,切成骨牌状的片;
2. 葱、姜分别洗净切成末;
3. 过铝锅置于火上,放入猪五花肉片,加水(没过猪五花肉约2厘米深);
4. 开锅后撇净浮沫,放入草果、葱末、姜片、花椒、精盐、酱油、香糟、大料(八角);
5. 另取一炒锅置于旺火上,放入猪油烧热;
6. 将冰糖渣放入沙锅中,炒成不深不浅的糖汁后,倒入铝锅内搅匀,再用微火将猪五花肉片炖至皮肉全烂,汤浓即可。

 

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