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韭菜饼蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
韭菜饼蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,韭菜150克
辅料:牛奶50克
调料:黄油25克,菜籽油75克,盐3克
教您韭菜饼蛋怎么做,如何做韭菜饼蛋才好吃
1. 将鸡蛋磕到碗内,打散,打匀;
2. 加入牛奶,部分盐,调成奶蛋浆;
3. 韭菜去皮,洗净,竖切成0.2厘米的细丝;
4. 将煎盘(平锅)架在火上,放入黄油烧至七成热;
5. 下入韭菜丝炒1分多钟,炒至透明,微黄,加盐拌匀,盛出;
6. 原煎盘放入花生油,烧至六七成热倒入奶蛋浆,用中小火煎摊2分多钟;
7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状,而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间;
8. 然后从两边叠起,将韭菜丝包严,成为椭圆形,随即翻身;
9. 再稍煎片刻,熟成金黄色,即可盛在盘内。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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