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青椒炒里脊丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 贫血食谱
口味:微辣      
工艺:
青椒炒里脊丝的制作材料:
主料:猪里脊肉200克
辅料:辣椒(青,尖)100克,鸡蛋清40克
调料:大葱4克,料酒15克,味精4克,淀粉(玉米)10克,香油5克,盐3克,植物油50克
教您青椒炒里脊丝怎么做,如何做青椒炒里脊丝才好吃
1. 将猪脊肉分成大片,再切成粗细均匀的丝,放入清水中漂洗净,沥干水,置碗内,调入盐、鸡蛋清,抓渍一下,拌上适量的湿淀粉上浆;青尖椒摘去蒂,去籽,切成丝,待用;
2. 将炒锅置旺火上,下植物油,烧至三成热,将里脊肉丝落锅,用筷子划散,将要起锅时,加入尖椒丝,然后倒入漏勺沥油;
3. 原锅留底油,投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝,加白汤、盐、味精、料酒稍炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油,翻炒均,装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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