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青椒毛豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
青椒毛豆的制作材料:
主料:毛豆300克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:辣椒(青,尖)30克
调料:白砂糖10克,盐5克,老抽15克,淀粉(玉米)5克,味精2克,香油5克,姜50克,大蒜(白皮)50克,植物油100克
教您青椒毛豆怎么做,如何做青椒毛豆才好吃
1. 毛豆洗净,沥干水分,加盐抓匀,腌10分钟后用洁净餐布充分吸去不分;
2. 青辣椒切成与毛豆大小相仿的小片;
3. 猪肉切末放适量老抽和水淀粉抓匀;
4. 炒锅加植物油,中火烧至七成热,投入毛豆翻炒,见毛豆完全碧绿,再炸5分钟,迅速捞出,控干油分;
5. 炒锅离火,油凉至五成热,下肉末至油有血色捞出,控干油分;
6. 炒锅留少许油烧热,加姜丝、蒜末爆香,再加青辣椒片炒出辣香后加入白糖、老抽、味精和一小勺水略烧,加炸好的毛豆和肉末翻炒30秒,淋上香油即可。

 

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