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陈皮鸭胗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
陈皮鸭胗的制作材料:
主料:鸭肫500克
调料:陈皮10克,辣椒酱15克,酱油25克,白砂糖15克,醋3克,盐5克,味精10克,花生油150克,辣椒油25克,姜15克,料酒15克
陈皮鸭胗的特色:
咸、甜、辣,陈皮味浓郁。
教您陈皮鸭胗怎么做,如何做陈皮鸭胗才好吃

1. 将鸭胗洗净切成双十字刀;
2. 陈皮切丝;
3. 姜拍松切块;
4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀,放入八成热油中炸卷;
5. 起锅放入底油,将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油,放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗,用火烧焖;
7. 旺火收汁,出锅时点入醋,淋入红油,凉后装盘。


陈皮鸭胗的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。

 

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