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炸灌汤丸子 菜谱

菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸灌汤丸子的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克,咸面包100克
辅料:鸡蛋30克
调料:盐5克,淀粉(玉米)25克,五香粉25克,花生油100克
教您炸灌汤丸子怎么做,如何做炸灌汤丸子才好吃

1. 猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用;
2. 用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个;
3. 炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。


炸灌汤丸子的制作要诀:备花生油500克,实耗约100克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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