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锅贴鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
锅贴鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋350克
辅料:猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉15克
调料:大葱10克,姜5克,盐8克,酱油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
教您锅贴鸡蛋怎么做,如何做锅贴鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋煮熟去掉外壳,对半切开,取出蛋黄;
2. 猪肉剁成泥;
3. 猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅;
4. 把肉馅抹在熟蛋清四面上;
5. 旺火坐勺,注入油,烧至五成热,将抹好肉馅的鸡蛋平贴锅面,煎至金黄色时了出;
6. 肉馅的面朝上,摆入盘内;
7. 炒锅内入底油,加酱油、精盐,少许清水烧开;
8. 加水淀粉收汁后,浇在鸡蛋上即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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