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银耳鸡蛋羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味:甜味      
工艺:
银耳鸡蛋羹的制作材料:
主料:银耳(干)5克,鸡蛋50克
调料:冰糖60克,猪油(炼制)5克
教您银耳鸡蛋羹怎么做,如何做银耳鸡蛋羹才好吃
1. 将银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约30分钟;
2. 待其发透后,摘去蒂头,择净杂质,用手将银耳分成片状;
3. 然后倒入洁净的铝锅内,加水适量,置旺火上烧沸;
4. 移文火上继续煎熬2~3小时,待银耳熟烂为止;
5. 将冰糖放入砂锅中,加水适量,置文火上溶化成汁,用纱布过滤;
6. 将鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀;
7. 倒入锅中搅拌,待烧沸后,撇去浮沫;
8. 将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加少许猪油即成。
小帖士-健康提示:
1. 养阴润肺,益气生津;
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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