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银耳核桃甜鸽蛋糊 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味      
工艺:
银耳核桃甜鸽蛋糊的制作材料:
主料:银耳(干)10克,鸽蛋240克
辅料:核桃15克,荸荠粉60克
调料:白砂糖150克
教您银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做,如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃

1. 用温水泡开银耳,洗净;
2. 银耳加清水适量,上蒸笼蒸1.5小时,取出备用;
3. 取大碗一只,加少许冷水,打入鸽蛋,连水一起倒入温水锅中;
4. 煮成嫩鸽蛋,捞入冷水内;
5. 将荸荠粉加清水30克调成粉浆;
6. 用温水浸泡核桃仁半小时,剥皮,沥干水分;
7. 用油把核桃仁炸酥,切碎成米粒状;
8. 锅内加水600克,倒入荸荠粉及银耳汁,加白糖、核桃仁,搅匀成核桃糊,盛入盘中;
9. 将银耳镶在核桃糊周围;
10. 把鸽蛋用沸水氽至刚熟,镶在银耳的周围即成。


小帖士-健康提示:
1. 滋阴润肺,补肾益气,防癌治癌;
2. 适用于体虚乏力、吐泻不止等症。
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

 

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