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金银蛋烩时蔬 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜咸味      
工艺:
金银蛋烩时蔬的制作材料:
主料:咸鸭蛋60克,松花蛋(鸭蛋)60克,油菜120克
调料:盐2克,鸡粉3克,淀粉(玉米)10克,植物油60克
教您金银蛋烩时蔬怎么做,如何做金银蛋烩时蔬才好吃

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开;
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒;
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用;
4. 皮蛋(松花蛋)冲洗净切粒;
5. 时蔬(油菜)洗净切段隔开;
6. 蒜头略拍;
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁;
8. 烧热植物油,爆香蒜头,加入时蔬猛火兜炒,软身后下入调味料炒匀至菜熟,取出隔水放碟内,菜汁留作备用;
9. 菜汁煮熟,加咸蛋黄及皮蛋粒,最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固,离火,淋于菜面上即可。


小帖士-食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

 

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