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金腿炖猪腰 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:隔水炖
金腿炖猪腰的制作材料:
主料:金华火腿100克,猪里脊肉200克,猪腰子300克
调料:盐2克,料酒25克,大葱5克,姜5克
教您金腿炖猪腰怎么做,如何做金腿炖猪腰才好吃
1. 将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米);
2. 将猪里脊肉切成小块(1.2厘米见方);
3. 将猪腰撕去外皮,在猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净;
4. 将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净;
5. 葱切段、姜切片;
6. 将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中,加入清水(500毫升),上笼隔水蒸炖(用旺火)50分钟左右,撇净浮沫;
7. 取出猪腰子横切成腰段(1厘米厚)放入汤盅内,加上精盐、料酒,用中火继续炖50分钟即可。

 

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