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金丝虾丸 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:炸烧味      
工艺:碎屑料炸
金丝虾丸的制作材料:
主料:海虾400克
辅料:小麦面粉200克,香蕉50克
调料:花生油50克,盐10克,味精5克,料酒10克,胡椒5克
金丝虾丸的特色:
外焦里嫩,造型美观。
教您金丝虾丸怎么做,如何做金丝虾丸才好吃
1. 先将虾作成虾泥,虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味,挤成丸子,中间放香蕉丁包好。
2. 将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。
3. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮。
4. 馄饨皮切细丝,将虾丸滚匀馄饨丝。
5. 锅中加花生油烧至五成热,放入虾丸,炸熟,馄饨丝呈金黄色即成。


金丝虾丸的制作要诀:1. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
2. 虾泥必须用鲜虾制作。
3. 馄饨皮切时粗细均匀,炸时要注意火候。
小帖士-健康提示:
1. 虾为高蛋白、低脂肪食品,钙、磷含量高。
2. 此菜配虾仁,容易消化,对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者食之尤宜,更适合老年肥胖者食用。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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