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醋椒鱼头豆腐汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味:微辣      
工艺:原炖
醋椒鱼头豆腐汤的制作材料:
主料:鲢鱼头150克,豆腐(南)200克
辅料:香菜20克
调料:色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克
醋椒鱼头豆腐汤的特色:
汤鲜味美,微醋稍辣。
教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做,如何做醋椒鱼头豆腐汤才好吃
1. 鱼头洗净,由下而上一劈两半;
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3. 葱、姜切丝;
4. 香菜择洗干净,切末备用;
5. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热,把鱼头放入煎至金黄色,取出放入砂锅内;
6. 炒锅放底油,烧热,加入胡椒粉略炒一下,放入葱丝、姜丝、水,烧沸后,倒在砂锅内,放入豆腐片炖制;
7. 待鱼头熟透,汤浓时,放入醋、味精、香油,撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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