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醋椒头尾汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:酸辣味      
工艺:
醋椒头尾汤的制作材料:
主料:鲢鱼头350克,草鱼200克
辅料:萝卜100克,香菜25克
调料:大葱5克,姜3克,料酒10克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉5克,醋15克,植物油35克
教您醋椒头尾汤怎么做,如何做醋椒头尾汤才好吃

1. 鲢鱼头去鳃、草鱼宰杀取鱼尾刮鳞,洗净;
2. 萝卜洗净切丝;
3. 姜去皮切细丝待用;
4. 将鱼头由鱼鳃处劈开(中间相连),鱼尾两面剞上十字花刀,均用开水稍烫,再用凉水洗一遍待用;
5. 坐锅点火倒油,油烧热后放入葱段、姜片炝锅,待炒出香味,放入鸡汤、鱼头、鱼尾,用旺火将汤烧开;
6. 用微火烧20分钟,捞出葱段、姜片,放入萝卜丝、姜丝、味精、盐,起锅淋香油、醋,撒上香菜末,盛入汤碗内即成。


小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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