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酸辣排骨 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:淀粉(玉米)50克
调料:醋20克,辣酱油28克,胡椒粉3克,酱油12克,姜12克,葱白25克,白砂糖4克,味精3克,香油4克,盐3克,嫩肉粉5克,大蒜(白皮)14克,白葡萄酒50克,植物油100克
教您酸辣排骨怎么做,如何做酸辣排骨才好吃
1. 猪排骨洗净,斩成3厘米长的段,放入盆内加盐、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓匀;
2. 姜切片,葱白切段,大蒜切粒;
3. 炒锅内加植物油,烧至六成熟放入排骨,用勺推散浸炸,炸至色呈棕红色,起锅;
4. 炒锅置火上,加油烧至五成热,放入大蒜粒、姜片、葱白段炒香,加入香辣酱油略炒,放入葡萄酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、炸排骨,翻炒几下,淋香油、醋,起锅装盘。

 

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