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酸辣佛手排骨 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣佛手排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)600克
辅料:猪肉(肥瘦)200克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)30克,香菇(鲜)25克,菠萝50克,小麦面粉30克,鸡蛋70克
调料:白砂糖20克,白酒25克,大葱10克,白醋15克,香油15克,味精10克,盐10克,植物油100克,五香粉5克,淀粉(玉米)4克,酱油15克,香菜20克,辣椒(红,尖)30克


教您酸辣佛手排骨怎么做,如何做酸辣佛手排骨才好吃
1. 将排骨用刀刮堆到一端,用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精,腌一会儿;
2. 把猪瘦肉剁小丁,肥肉切细丁,加入五香粉、盐、味精、白糖,拌匀成肉馅;
3. 将排骨的肉卷起,然后放入肉馅;
4. 用碗盛面粉、鸡蛋,慢慢加水调成面浆;
5. 猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉;
6. 将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁,用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡;
7. 起锅下油,将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时,捞起摆入盘中;
8. 把调料略炒,加放糖醋芡,淋入盘中间,撒入香菜即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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