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酱爆鸭丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味:椒麻味      
工艺:酱爆
酱爆鸭丁的制作材料:
主料:鸭肉150克
辅料:鸡蛋清15克
调料:色拉油50克,淀粉(玉米)20克,甜面酱40克,料酒5克,白砂糖30克,糖色2克,盐5克
教您酱爆鸭丁怎么做,如何做酱爆鸭丁才好吃

1. 将鸭肉切成丁,用盐把鸭子拌匀,再加蛋清,干淀粉浆好;
2. 炒勺上火,放入油,待油温后,鸭丁下入滑开,见鸭丁变色时倒入漏勺里;
3. 勺内留少许油,下面酱、料酒,炒出香味;
4. 加白糖、盐、味精、糖色,用手勺搅匀,再将肉丁下入翻炒;
5. 使汁裹在鸭丁上,滴入少许香油出勺装盘即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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