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酥炸豆腐排 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味      
工艺:酥炸
酥炸豆腐排的制作材料:
主料:豆腐(南)300克
辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克,馒头150克
调料:色拉油150克,盐8克,味精2克,大葱5克,姜5克,黄酒15克
酥炸豆腐排的特色:
外香酥脆,里软嫩。
教您酥炸豆腐排怎么做,如何做酥炸豆腐排才好吃
1. 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片;
2. 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟;
3. 锅内倒入油,加热至五成热,将豆腐片沾一层面粉;
4. 拖一层蛋液,滚上馒头渣,下油炸呈金黄色;
5. 捞出,切成1字条码盘里即成。


酥炸豆腐排的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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