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酒蒸鸡块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味:清香味      
工艺:
酒蒸鸡块的制作材料:
主料:鸡肉500克
辅料:火腿25克,冬笋50克,香菇(鲜)25克
调料:料酒150克,大葱25克,姜15克,盐6克
教您酒蒸鸡块怎么做,如何做酒蒸鸡块才好吃
1. 将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净;
2. 葱切段,姜切片备用;
3. 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片;
4. 取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉;
5. 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时;
6. 用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用。

 

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