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辣炒海参 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:香辣      
工艺:
辣炒海参的制作材料:
主料:海参(水浸)500克
辅料:猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克
调料:大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油(炼制)80克,姜30克
教您辣炒海参怎么做,如何做辣炒海参才好吃
1. 将水发海参洗净,切成片;
2. 猪肉剁成碎粒;
3. 青蒜苗切成花,黄豆芽洗净;
4. 姜、葱拍松;
5. 炒锅置旺火上,下猪油,烧热,下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐,将海参投入煨一会儿,捞起稍凉。接着再将海参煨二次,捞起;
6. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,投入肉粒炒散,加料酒、盐将肉炒香起锅;
7. 另用炒锅下猪油烧热,放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中;
8. 将锅洗净,下猪油烧热,投入豆瓣炒出香味,加入肉汤烧沸,再将海参、肉粒、味精翻炒均匀,连汁倒在黄豆芽上即成。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

 

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