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软炸金元 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:软炸
软炸金元的制作材料:
主料:西葫芦500克
辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克
调料:盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克
软炸金元的特色:
色泽金黄,外酥里嫩。
教您软炸金元怎么做,如何做软炸金元才好吃

1. 将鲜嫩的西葫芦洗净,切去头、尾蒂,去皮;
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片,放入盆内;
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;
4. 并用干净纱布搌净;
5. 将鸡蛋磕入碗内,加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;
7. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热;
8. 两面蘸匀蛋粉糊,下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;
9. 摆放在盘内即可,食用时,随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。


软炸金元的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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