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蹄膀清汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蹄膀清汤的制作材料:
主料:猪肘500克
辅料:生菜(团叶)150克,香菇(鲜)100克
调料:大葱5克,姜3克,料酒10克,盐4克,味精2克
教您蹄膀清汤怎么做,如何做蹄膀清汤才好吃

1. 将猪蹄膀(猪肘)刮去余毛,用刀轻轻刮皮去脏,用热温水冲洗两遍,在蹄膀上划一刀直至骨头;
2. 香菇洗净一掰两片;
3. 生菜洗净;
4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上,加入适量清水,烧开后撇去浮沫,加入葱段、姜片、料酒,移小火至加盖炖约2小时,除去葱、姜,加入冬菇、精盐、味精,加盖再烧30分钟,最后放入生菜烧开,装汤碗上桌即可。


小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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