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赤豆炖鹌鹑 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:甜味      
工艺:
赤豆炖鹌鹑的制作材料:
主料:赤小豆50克,鹌鹑肉500克
调料:姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
教您赤豆炖鹌鹑怎么做,如何做赤豆炖鹌鹑才好吃

1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;
2. 葱洗净切成段备用;
3. 姜洗净切成片;
4. 将洗净的赤豆(红豆)、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内,置旺火上,烧沸;
5. 用小火炖90分钟左右至肉熟烂;
6. 撒入味精,淋入香油即成。


小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

 

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