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豌豆蛋羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豌豆蛋羹的制作材料:
主料:鸡蛋清100克,豌豆200克
调料:盐2克,味精1克,料酒15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
教您豌豆蛋羹怎么做,如何做豌豆蛋羹才好吃

1. 将鸡蛋清打入碗内,加料酒、猪肉各少许,再加淀粉适量、高汤,用筷子用力打匀;
2. 葱、姜分别切成细末;
3. 豌豆入沸水煮至八成熟,捞出控干,去皮用刀拍剁成泥放碗内,加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许,再加适量高汤和干淀粉搅匀;
4. 炒锅上火加底油少许烧热;
5. 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色,状如豆腐脑时盛到盘的一边;
6. 炒锅加底油烧热,将豌豆泥下锅炒成绿糊状,盛到盘的另一边;
7. 将盘上蒸锅蒸5分钟,即可出锅上桌。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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