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豉椒百叶 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
豉椒百叶的制作材料:
主料:牛肚480克
辅料:酸白菜80克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克
调料:姜5克,大葱10克,盐10克,豆豉50克,大蒜(白皮)50克,料酒30克,植物油50克,白砂糖10克,生抽50克,淀粉(玉米)50克,香油5克,胡椒粉5克
教您豉椒百叶怎么做,如何做豉椒百叶才好吃
1. 牛百叶洗净,切大件;
2. 烧滚水,放入姜、葱、盐,加水百叶,稍烫一下即取出,用水冲至冷却,抹干水分;
3. 咸酸菜梗切片,浸水片刻,抓干水;
4. 青尖椒、红尖椒去籽,切块;
5. 豆豉洗净,待用。
6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁,待用;
7. 烧热植物油,爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀,加入青红椒块、百叶,淋入料酒和香油,烹入芡汁翻炒均匀即可。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

 

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