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西芹炖牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:咸甜味      
工艺:
西芹炖牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)600克,西芹200克
调料:大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克
教您西芹炖牛肉怎么做,如何做西芹炖牛肉才好吃
1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸,改用小火炖至牛肉酥烂时,捞出晾凉后切成方条,整齐地排在盘中,牛肉汤备用;
2. 西芹洗净切段,放入菜盘中,加精盐拌和;
3. 葱切段、姜切末;
4. 将炒锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,放入葱段、姜末和大料煸炒出香味;
5. 把牛肉条整齐地推入锅中,加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤,盖上锅盖烧沸;
6. 用小火炖15分钟至入味,用湿淀粉勾芡;
7. 将炖锅置于火上,放入植物油烧热,将西芹段爆出香味,随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中,撒入味精,淋上香油,盖上锅盖烧沸即可。

 

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