自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 蟹粉狮子头沙锅

蟹粉狮子头沙锅 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 增肥食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蟹粉狮子头沙锅的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)600克
辅料:蟹肉100克,猪小排(猪肋排)200克,油菜心100克,生菜(团叶)50克
调料:盐10克,味精2克,黄酒25克,胡椒粉1克,菱角粉10克,葱汁8克,姜汁7克
蟹粉狮子头沙锅的特色:
鲜、香、嫩。
教您蟹粉狮子头沙锅怎么做,如何做蟹粉狮子头沙锅才好吃
1. 肥肉切成细丁;
2. 瘦肉斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥肉相粘;
3. 放在盆内,加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀,搅上劲成肉泥;
4. 随即在手上蘸一点儿菱粉水,把肉泥捏成4个肉球,上面滚上蟹黄备用;
5. 小排骨斩成小块,放进开水锅内焯一下捞起,洗净,放在沙锅内;
6. 加入清水500克、黄酒,大火烧开;
7. 再放入肉球,球面上盖菜叶,烧开后加盖转小火焖2小时,临吃时放入菜心略滚一下即成。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: