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蟹粉滑蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蟹粉滑蛋的制作材料:
主料:蟹黄250克
辅料:鸡蛋100克
调料:猪油(炼制)15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克,醋10克
蟹粉滑蛋的特色:
质软嫩,味清香。
教您蟹粉滑蛋怎么做,如何做蟹粉滑蛋才好吃

1. 将油蟹粉放在碗内,把鸡蛋磕开加入,把盐、味精、料酒下入,再添少许鲜汤,搅拌均匀,成为蟹粉蛋浆;
2. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜末炝锅,爆出香味;
3. 倒入蟹粉蛋浆,用铲铲底,防止粘结,当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时,使其大翻身稍煎一下,待两面都呈金黄色后淋入米醋,盛在盘内即可食用;
4. 也可将米醋单放在一小碟内,随解粉蛋上桌,蘸食。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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