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蜜汁塘鲤鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:蜜汁
蜜汁塘鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼300克
调料:白砂糖100克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油15克,酱油20克,花生油100克
教您蜜汁塘鲤鱼怎么做,如何做蜜汁塘鲤鱼才好吃

1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏,洗净,斩去鱼鳍,在鱼身两面各剖两刀,用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干;
2. 炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热;
3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色,捞出沥油;
4. 原留余油25克,放入白糖、酱油、清水150克烧开;
5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁,加水淀粉稠浓起粘性时;
6. 随即放入糖桂花,加味精,倒入炸好的塘鲤鱼,翻几个身,使卤汁紧包鱼身,淋上麻油,出锅装盘。


蜜汁塘鲤鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
蜜汁塘鲤鱼视频在线观看:

 

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