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蚝油豆腐煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蚝油豆腐煲的制作材料:
主料:豆腐(南)250克
辅料:香菇(鲜)100克,玉兰片100克
调料:色拉油50克,大蒜(白皮)40克,蚝油15克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,白砂糖5克,鸡精2克,盐2克,胡椒粉2克
蚝油豆腐煲的特色:
豆腐酥嫩,蚝香浓郁。
教您蚝油豆腐煲怎么做,如何做蚝油豆腐煲才好吃
1. 豆腐切块;
2. 香菇洗净,切片;
3. 蒜剥皮切片;
4. 锅中放油烧热,放入豆腐炸至色泽金黄,捞出沥干油;
5. 余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜片煸炒,待出香味,倒入黄酒、酱油和400克水;
6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,烧开;
7. 勾入水淀粉,盛入煲锅即可。


蚝油豆腐煲的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约400克

 

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