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薯仔煎鸭脯 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
薯仔煎鸭脯的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克,鸭胸脯肉250克
辅料:鸡蛋35克,淀粉(玉米)45克,泡打粉1克
调料:料酒100克,姜6克,大葱6克,生抽1克,盐40克,花生油100克
教您薯仔煎鸭脯怎么做,如何做薯仔煎鸭脯才好吃
1. 薯仔去皮后切成薄片,先用水洗净;
2. 再放进清水中加精盐,浸半小时,隔起,滤干水;
3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色;
4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好;
5. 然后去掉其中的姜、葱,加入净蛋和生粉拌匀;
6. 武火烧锅,倒入花生油,把鸭脯排在锅里,煎至两面呈金黄色后,去油;
7. 溅入绍酒,加调味汁,包尾油炒匀上碟,以炸薯片围边。


薯仔煎鸭脯的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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