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蒸鸭脚 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蒸鸭脚的制作材料:
主料:鸭掌100克
辅料:腐竹40克
调料:八角2克,花椒1克,姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,植物油50克
教您蒸鸭脚怎么做,如何做蒸鸭脚才好吃

1. 将腐竹放入滚油中,炸至起泡捞起,浸软,切小件盛碟上;
2. 鸭脚焯水晾凉,盛碟上,加入水,放大料、花椒、姜葱各少许,蒸20分钟;
3. 冷后取起切件,加入盐、味精、葱,蒜茸拌匀;
4. 放在腐竹上,蒸10分钟即可。


蒸鸭脚的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约300克。

 

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