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蒜头炖牛筋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:蒜香味      
工艺:
蒜头炖牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)600克
辅料:大蒜(白皮)150克
调料:蚝油25克,白砂糖15克,香菜15克,料酒30克,味精3克,盐3克,酱油50克,胡椒粉2克,大葱20克,姜20克,植物油50克
教您蒜头炖牛筋怎么做,如何做蒜头炖牛筋才好吃

1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分;
2. 蒜头去皮,切成末;
3. 香菜洗净,切成末;
4. 葱切段、姜切片;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入牛筋滑油后,倒入漏勺沥净油;
6. 热锅放回火上,加植物油放,放入葱段、姜片煸出香味,倒入清汤200克和料酒烧沸,投入滑过油的牛筋,盖上锅盖;
7. 用小火炖15分钟左右,拣出葱段、姜片不用,捞出牛筋沥干;
8. 另取一锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆出香味,放入牛筋稍炒后,加入酱油、白糖、蚝油和精盐;
9. 烧至上色后,加入鸡汤300克烧沸,转用小火炖40分钟左右,加入用植物油炒香的蒜末,撒入香菜末、味精和胡椒粉,盖上锅盖略炖片刻即可。

 

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