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葱煲童子鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
葱煲童子鸡的制作材料:
主料:童子鸡1000克
辅料:大葱500克
调料:花生油100克,酱油15克,盐10克,白砂糖3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,姜15克
葱煲童子鸡的特色:
香糯可口。
教您葱煲童子鸡怎么做,如何做葱煲童子鸡才好吃
1. 鸡从背部开膛,去掉鸡小腿骨,洗净后抹一遍酱油;
2. 炒锅放到中火上,放入花生油,待油温烧至八成热;
3. 把鸡下锅,炸呈枣红色,倒入漏勺滗油(锅内留少许油);
4. 炒锅放在火上,下入葱段、姜片煸黄;
5. 放入清汤、酱油、白糖、料酒、精盐、淀粉,烧开后倒入沙锅;
6. 沙锅放至小火上,用葱把鸡盖起来,盖上沙锅盖,焖约1小时;
7. 待鸡肉酥烂时装盆,拣去葱段、姜片,倒入汤汁即成。


葱煲童子鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

 

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