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葱烧海米辣白菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:葱香味      
工艺:葱烧
葱烧海米辣白菜的制作材料:
主料:大白菜(白梗)250克
辅料:葱白100克,虾米25克
调料:淀粉(玉米)10克,色拉油125克,酱油10克,辣椒油15克,盐4克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
葱烧海米辣白菜的特色:
色泽红亮有光,葱香味浓,咸鲜微辣。
教您葱烧海米辣白菜怎么做,如何做葱烧海米辣白菜才好吃
1. 将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块;
2. 葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块;
3. 炒锅放宽油,加热至七成热;
4. 放白菜块炸透捞出控净油;
5. 另用锅放底油50克,加热至五成热时放葱段,炒至四周呈金黄色;
6. 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下;
7. 倒入75克鲜汤,适量精盐、白糖、味精,汤沸时用水淀粉拢芡;
8. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。


葱烧海米辣白菜的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克:
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

 

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