自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 葱炕草鱼段

葱炕草鱼段 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:葱香味      
工艺:
葱炕草鱼段的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:大葱200克
调料:花生油75克,酱油50克,盐3克,味精2克,白砂糖25克,醋10克,料酒15克,香油10克
葱炕草鱼段的特色:
色泽酱红,肉质酥嫩,咸甜味鲜,葱香浓郁
教您葱炕草鱼段怎么做,如何做葱炕草鱼段才好吃

1. 将草鱼中段肉刮去鳞,洗干净,一剖两片,改切成4段;
2. 葱去皮,洗净,切成10厘米长的段;
3. 将锅架在火上,放入油,烧至七八成热,将草鱼段下入锅略煎一下,两面变黄时取出;
4. 将原锅余油烧至七八成热,下入葱段煸炒,待葱色变黄、溢出浓香味;
5. 再把鱼段放回锅中,烹入料酒,加入酱油、盐、糖和清汤,用旺火烧沸后滚上两滚,加盖,改用小火炕20分钟左右;
6. 炕至鱼体变软、肉酥、香味扑鼻时揭盖,改用旺火收汁,见汤汁减少转浓时,随即加入味精和醋,淋上香油,颠翻均匀,出锅装盘即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: