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萝卜清汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
萝卜清汤的制作材料:
主料:白萝卜750克
辅料:胡萝卜10克
调料:姜5克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,香菜15克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,香油10克
教您萝卜清汤怎么做,如何做萝卜清汤才好吃

1. 白萝卜洗净去皮,切成粗丝,用刀背轻轻拍一下,沾上干淀粉,上笼蒸熟后取出,泡入沸水中;
2. 胡萝卜洗净切丝;
3. 葱姜洗净切丝;
4. 香菜洗净,去叶留梗,切成3厘米长的段,均用沸水焯后捞出;
5. 炒锅上火放油,油热后炒葱丝、姜丝,待出香味后,放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉,当汤汁滚沸后,下入水淀粉勾芡,淋入香油;
6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内,浇入调好的汤汁即成。


小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

 

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