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菠菜烧豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菠菜烧豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)500克,菠菜200克
辅料:猪肉(瘦)100克,虾米25克,火腿50克
调料:淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克,香油15克,盐10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大葱10克,酱油15克
菠菜烧豆腐的特色:
色泽鲜艳,软嫩清鲜。
教您菠菜烧豆腐怎么做,如何做菠菜烧豆腐才好吃
1. 火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片;
2. 菠菜拣洗干净,切成3厘米长的段;
3. 豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块;
4. 瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅;
5. 锅内倒油烧热,放入豆腐煎呈金黄色,用刀顺长划一长口;
6. 装入拌好的肉馅;
7. 炒锅放火上,将豆腐口朝上摆放在锅内,加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出;
8. 在每块豆腐开口处放一片火腿,放盘中;
9. 将锅内余汤用水淀粉拢芡,淋麻油浇在豆腐上;
10. 锅内放油加热后投入菠菜急炒,加精盐、味精,炒熟后均匀放在豆腐周围即成。


菠菜烧豆腐的制作要诀:1. 本品需肉汤约300克,如果没有肉汤可用清水代替;
2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

 

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